黔东南

　　2017年8月10日，大美黔菜展示品鉴推广活动第四站——黔东南菜品集中展示举行。多姿多彩的民族文化、良好的自然生态和悠久的历史传承，孕育了黔东南丰富的美食文化。以酸为主、酸中带辣，是苗族美食的标志与精华;鲜香味浓、注重养生，是侗族美食的秘笈;集传统与创新为一体、讲究烹饪技法，是汉席美食的特点。酸汤鱼、牛羊瘪、苗家疱汤、腌肉腌鱼、烤香猪、道菜扣肉和鸡稀饭、侗果、锅巴粉等多种特色风味小吃，成了黔东南乃至贵州家喻户晓、老少喜爱的佳肴。最受欢迎的黔东南美食，有鱼酱酸鲢鱼、苗家水盐菜羊肉、乾坤豆腐、侗家油茶等40道菜品入列。

　　“最受欢迎菜品”名单(40道)

　　面面肉 四喜牛肉 都柳江多味剑鱼 血酱香猪肉 斗鸡肉 酸汤牛杂火锅 十里香牛排 剑河久仰烤香猪 一掌定乾坤

　　蒸蒸日上糕粑 侗家扣肉 侗家烧香猪 酸汤江黄鱼 侗家油茶 千禧昆虫宴 鱼酱酸鲢鱼 竹筒道菜扣肉

　　雷山鱼酱酸汤鱼 雷公山黑毛猪疱汤火锅 雷公山天麻炖土鸡火锅 苗家土鸡稀饭 雷公山银球茶香鸭 乾坤稻田鱼 年年有鱼

　　传统糟辣泥鳅 驴拉蓝莓酒焖鹿肉 塔石羊瘪 侗家酸汤冈鳅 野生花菇炖小香鸡 三穗黄焖鸭 黄精太子龟寿盅

　　太子八宝娃娃鱼 苗家水盐菜羊肉 苗家姊妹饭小吃 天柱血浆土鸭 远口豆腐全席乾坤豆腐 竹林木叶神仙豆腐 道菜豆腐丸子

　　金龙道菜扣 天鹅酥