安顺

　　2017年6月16日，有着“黔中美食名城”之称的安顺，为大美黔菜展示品鉴推广活动带来首场市(州)菜品集中展示。历史悠久、地处交通要道的安顺，孕育了多元民族融合发展的地域文化;又因明清两代屯军移民和民国、抗战时期外地厨师入黔，造就了独具特色的黔中饮食习俗。黔中菜肴主要分为屯堡家常菜、小吃过街调、民族汤锅三个系列，菜式丰富多样、味道鲜香醇厚。腊肉炒青菜、酸菜烩小豆等经济实惠、做法简单、美味爽口的菜肴家喻户晓，让“吃在安顺”之说名副其实。活动当天，评出布依稻香排骨、旧州鸡辣子、安顺裹卷、脆皮山药等40道最受欢迎菜品，为整个大美黔菜市(州)菜品集中展示品鉴打响了头炮。

　　“最受欢迎菜品”名单(40道)

　　断桥青椒河鱼 关岭扒烧牛掌 关岭豆沙粑 坡贡黄焖羊肉 花江狗肉 布依香肠辣排 安顺山药炖鸡 安顺寡蛋 龙宫药膳鸡

　　清炖带皮牛肉 石头布依五彩饭 绣球魔芋精 全牛火锅 平坝清真凉拌牛皮 平坝清真牛干巴 平坝清真盐菜肉 平坝卤牛肉拼

　　平坝清真卤鹅拼 平坝松糕粑 屯堡马烧腊 布依稻香排骨 风沙豆腐 荞皮三吃 特色荞饭 夜郎瓦罐鱼 贺记蒸全腊 安顺裹卷

　　脆皮空花肉 陈玲荞凉粉 冲冲糕 脆皮山药 酱鹅 盗汗牛肉 老东坡丝娃娃 安顺灌汤猪蹄 旧州鸡辣子

　　旧州甜饭 鸡丝肉饼 陈湘莲油炸粑 一掌定乾坤