除夕饺子最牵情

□崔惠斌

　　过大年，春回大地，万象更新，象征着希望，象征着祥和，象征着幸福。然而，除夕之夜，一种情愫却久久在心中涌动，而且这种情愫越到吃饺子时就越浓烈。

　　记得孩提时总巴望着过年，小伙伴们凑在一起欢蹦乱跳的唱着歌谣：“新年到，放鞭炮，穿新衣，戴新帽，嗑瓜子，吃水饺……”在那艰苦创业的年代，人们都勤俭持家，孩子们过年能吃上花生、水饺，已是一种难得的物质享受了。女孩子穿上花衣服，打着红灯笼。男孩子对穿衣服没有奢求，只要能买上两挂炮仗就行了。因而，孩子们都乐意过年。一进腊月，巴不得立马就到大年夜。

　　孩提时，家里人口多，平时生活拮据，很少吃包饺子、炖猪肉什么的。家里来了客人，才到肉铺割上两毛钱猪肉包饺子，再到酒馆提上半斤老白干，买上三五毛钱粉肠、小肚儿，家里摊上两个鸡子儿就招待客人了。我们一帮子小孩儿上不了餐桌，只好眼巴巴的看着大人们喝酒吃菜。大人们喝得高兴，兴许赏给一两口菜吃，放在嘴里且咂摸滋味不往下咽呢。等大人们酒足饭饱后，孩子们才被允许上桌吃饭，吃顿好吃的简直就是风扫残云。

　　一年盼，盼过年，一进腊月过年的气氛便渐渐浓了起来。过了腊月二十三小年，人们就开始忙碌准备年货儿。奔忙劳碌了一年的人们，平时省吃俭用，节衣缩食，为的是一家人能过上好日子，能过个好年。春节是中国人的传统节日，一个家庭如果春节不能过得像模像样的，准被人们认定不是过日子的人家。

　　那时，爸爸在外挣钱养家一个月几十块钱，妈妈没有工作是家庭妇女，为了维持一家七口人的生活，妈妈要给缝纫社拆洗衣服、打短工、当装卸工什么的，有时给缝纫社拆洗棉大衣一干就是深夜一两点钟，身子骨儿累坏了，才40多岁就落下了哮喘的病根。

　　妈妈亏嘴，缺乏营养，但决不亏孩子。为了孩子吃好，总是调着花样让孩子们吃得顺嘴。那时，白面每月有定量，大多供应玉米面，妈妈就用白面、玉米面掺和着做金银卷儿。就是单纯玉米面，也要做成摇嘎嘎儿、发糕什么的。改善伙食，也就是买两毛钱肉炸点酱，吃顿面条，或是剁馅儿吃顿包饺子。妈妈最拿手的要数包饺子了，那时菜便宜夏天韭菜二分钱一大堆，冬天大白菜一分多钱一斤。没有肉，用白面炸点面片，放在馅里用大油一搅和，包饺子既黏活儿又好吃。大年除夕，要守岁吃饺子。妈妈把平时从牙缝儿里节省下来的钱都用在过年上，除了给我们五个挨着班的秃小子做套新衣服外，就是买副食本供应的猪肉和带鱼。除夕那天，妈妈早早地炖上一锅猪肉，焖上一盘带鱼，再炸上一篮子油饼、排叉儿，然后便在菜板上剁白菜陷，和面准备包饺子。那时有个老讲究，除夕吃饺子吃素不吃荤。因而，妈妈剁完白菜馅后，往馅里至多放上两绺韭黄，磕上两个鸡蛋。一家子便围着一条大炕开始包饺子，妈妈包的饺子又小又好看，饺子边儿满是花儿，我们包的宽边小馅还尽是仰巴饺子。姐姐有点儿迷信，包饺子时总是将几个五分钱钢镚儿洗了又洗放在馅里，然后包在饺子里，吃饺子时谁能吃出钱来谁就有福气。除夕午夜十二点，拉上几挂鞭炮放上一通。此时，家家户户都开始放鞭炮迎财神，整个村落鞭炮声连成一片，震耳欲聋，足足要响上半个时辰，然后开始吃饺子。我们吃饺子总能咬上钢镚儿，可姐姐忙活半天却一个也赶不上，只好苦笑着说：“我就是干活儿的命儿。”

　　姐姐出嫁后，除夕之夜除了爸爸妈妈外，就是我们几个秃小子，但妈妈依然是那样忙碌。只不过是我们哥儿几个都大了有了差事，家里多了挣钱的，富裕了。然而，妈妈的身体却一天不如一天，终在那年春节住进了医院。姐姐破例没在婆家过年，而是点个卯儿就回娘家来了，和我们兄弟几个一道包饺子，依然是那个老样子，只不过姐姐做起了妈妈的角色。吃饺子时多放了一副碗筷，等于妈妈回家过年。然而，妈妈一住进医院就再没能回家看上一眼，直到她老人家被殡仪馆的车拉到火化场。

　　那年春节，姐姐回家来，想不到大年初一就住进了医院，更想不到她得的病竟和母亲一样，哮喘起来就透不过气来。据大夫讲她是年轻时饥饱劳碌落下的病根。

　　现在日子好过了，再不用为柴米油盐着急了，平时想吃什么就有什么，有钱的有权的花天酒地，挥霍浪费决不当回儿事，这让人听了看了要恨之入骨，骂他们是忘本。现在过春节，整天大鱼大肉、山珍海味的，吃饺子都吃绝了，猪肉的、羊肉的、三鲜的，还有蛇肉的、鳖肉的、鳗鱼肉的，总之凡是好吃的能包的统统都可以做饺子馅儿。

　　而到春节，我并没有那么大食欲，端起饺子碗，我便想起了儿时的生活，想起了妈妈，想起了全家吃饺子的情形。这时的我，眼泪盈眶，情感交织，我要敬一杯酒给妈妈，端一碗饺子让妈妈尝一尝，让九泉之下的妈妈感到欣慰，她的儿子并没有忘本。

　　除夕饺子最牵情，那是真情，那是人世间最真最真的感情。