唐风宋韵　鼎盛月光

□徐  锐

说中国传统文化，离不开唐宋。说中秋节，依旧离不开唐宋。唐宋两代，不仅是中国封建社会经济与文化的空前繁荣时期，同时也是商业迅猛发展与繁盛的时期。由于相对安定，经济得到持续的发展，农业、手工业、商业和文化都更为繁荣。李白、杜甫、白居易、苏东坡、陆游、黄庭坚等人留下了大量的诗词作品，对后来文坛的发展有着深远的影响。绘画、音乐、舞蹈等艺术也盛极一时。追忆曾经的中秋，那时的月光应该有太多的人仰望。

作为中国传统文化的一部分，中秋节始于唐，盛行于宋朝，至明清时，已与元旦齐名，成为我国仅次于春节的第二大传统节日。中秋佳节，金风送爽，丹桂飘香，玉露生凉。其时，赏月、玩月颇为盛行。月饼的制作技术也日益精妙。人们以各自的方式，使这个节日散发着浓浓的中国味道。那时的中秋之夜，或许更接近我们梦里的模样。

根据史籍的记载，“中秋”一词最早出现在《周礼》一书中。到魏晋时，有“谕尚书镇牛淆，中秋夕与左右微服泛江”的记载。直到唐朝初年，中秋节才成为固定的节日。

我国在古代就有“秋暮夕月”的习俗。夕月，即祭拜月神。到了周代，每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月。设大香案，摆上月饼、西瓜等祭品。将月亮神像放在月亮的那个方向，红烛高燃，全家人依次拜祭月亮，然后由当家主妇切开团圆月饼。

神游月宫  “偷”来霓裳

初唐时，农历八月只有初一是节日，而无十五这个节日。

相传，贵为天子的唐明皇对嫦娥非常迷恋。一次，唐玄宗与申天师及道士鸿都中秋望月，突然玄宗兴起游月宫之念，于是天师作法，三人一起步上青云，漫游月宫。但宫前守卫森严，无法进入，只能在外俯瞰长安皇城，此时，忽闻仙乐阵阵，清丽奇绝，婉转动人。唐玄宗素来熟谙音律，于是默记心中，这正是“此曲只应天上有，人间哪得几回闻！”日后，玄宗回忆月宫仙娥的仙乐歌声，自己又谱曲编舞，成就历史上有名的“霓裳羽衣曲”。这之后，中秋节才成为固定的节日。

《中国风俗辞典》记载：“中国月饼传说起源于唐初。唐高祖李渊与百姓欢度中秋，他兴高采烈地挥手，手上正拿着吐蕃（今西藏）商人所献的装饰华美的圆饼，不禁兴致大增，指着天上明亮的圆月，高声笑道‘应将圆饼邀蟾蜍’，随即把圆饼分与群臣共食之，同庆欢乐。于是吃月饼的习俗开始流传。”

酌酒高歌  竟夕之欢

在北宋，八月十五夜，满城人家，不论贫富老幼，都要穿上成人的衣服，焚香拜月说出心愿，祈求月亮神的保佑，中秋赏月之风更盛。每逢这一日，京城的所有店家、酒楼都要重新装饰门面，牌楼上扎绸挂彩，出售新鲜佳果和精制食品，夜市热闹非凡。百姓们多登上楼台，一些富户人家也在自家的楼台亭阁上赏月，并摆上食品或安排家宴，与子女团圆，共同赏月叙谈。

北宋，八月十五被正式定为中秋节，并出现“小饼如嚼月，中有酥和饴”的节令食品。吴自牧《梦梁录》说：“此际金风荐爽，玉露生凉，丹桂香飘，银蟾光满。王孙公子，富家巨室，莫不登危楼，临轩玩月，或开广榭，玳筵罗列，琴瑟铿锵，酌酒高歌，以卜竟夕之欢。至如铺席之家，亦登小小月台，安排家宴，团围子女，以酬佳节。虽陋巷贫篓之人，解农市酒，勉强迎欢，不肯虚度。此夜天街卖买，直至五鼓，玩月游人，婆娑于市，至晓不绝。”

更有意思的是，《新编醉翁谈录》记述拜月之俗：“倾城人家子女不以贫富能自行至十二三，皆以成人之眼饰之，登楼或中庭焚香拜月，各有所朝；男则愿早步蟾宫，高攀仙桂。女则愿貌似嫦娥，圆如皓月。”

到了宋代，月饼有“荷叶”“金花”“芙蓉”等雅称，其制作方法更加精致，不仅讲究味道，而且在饼面上设计了各种各样与月宫传说有关的图案。

放天灯  走月亮

明清以后，中秋节赏月风俗依旧，许多地方形成了烧斗香、树中秋、点塔灯、放天灯、走月亮、舞火龙等特殊风俗。“其祭果饼必圆”。各家都要设“月光位”，在月出方向“向月供而拜”。陆启泓《北京岁华记》载：“中秋夜，人家各置月宫符象，符上兔如人立；陈瓜果于庭，饼面绘月宫蟾兔；男女肃拜烧香，旦而焚之。”

明初，南京建有望月楼、玩月桥，清代在狮子山下筑朝月楼，皆供人赏月，而以游玩月桥者为最。人们在明月高悬时，结伴同登望月楼、游玩月桥，以共睹玉兔为乐。“玩月桥”在夫子庙秦淮河南，桥旁为名妓马湘兰宅第，这夜，士子聚集桥头笙箫弹唱，追忆牛渚玩月，对月赋诗，故称此桥为玩月桥。后有诗云：“风流南曲已烟消，剩得西风长板桥，却忆玉人桥上坐，月明相对教吹箫。”

月饼的制作技术，在明代已达到很高的水平，当时一些月饼的饼面上，已出现“月中蟾兔”之类的装饰图案，其设计之精良，构图之美妙，花纹之灵细，使人获得艺术享受，足见月饼制作者的匠心。

明末彭蕴章在《幽州土风俗》中写道：“月宫饼，制就银蟾紫府影，一双蟾兔满人间。悔煞嫦娥窃药年。奔入广寒归不得，空劳至杵驻丹颜。”这说明心灵手巧的厨师已经把嫦娥奔月的优美传说，作为食品艺术图案形象再现于月饼之上。