让荔波美食留住天下客

——记荔波县政协委员邹以强

□王  翔

在荔波梦柳布依风情小镇，提及“邹以强”这个名字，几乎大家都会说：“哦，就是那个邹胖子、邹老板，是个“美食大师”。

邹以强是四川岳池人。20岁刚出头，他就闯荡到都匀、荔波等地打工。2003年，凭借自己从小“喜欢做吃的”这个爱好，邹以强邀约几个老乡拼凑积蓄在荔波合伙开办了一家“好好吃”夜宵摊。经过多年摸索，他的夜宵摊慢慢壮大为“邹胖子好好吃”美食店，成为荔波美食街里的名店。2017年，荔波县启动小七孔景区提质扩容建设，打造梦柳小镇。邹以强积极响应县委、县政府决策，第一个借资到梦柳小镇租房开办“瑶人制灶”餐馆。2022年，他又继续筹资在梦柳小镇上新开了“瑶厨”餐厅。如今，“瑶人制灶”和“瑶厨”已成为梦柳小镇餐饮业的顶梁柱，系列美食还远近闻名的地域特色品牌。

为促进景城融合一体化高质量发展，2024年，荔波县启动打造世界级旅游景区和建设一流旅游城市相关工作。作为荔波县政协委员和黔南州旅游及餐饮协会副会长的邹以强，意识到自己应该责无旁贷地参与做大做强荔波旅游服务业，让五湖四海的游客不仅高兴地游在荔波，更要开心地吃在荔波、住在荔波、玩在荔波。

顺应旅游业发展新趋势，邹以强又合伙投资在荔波县城中心地带打造融特色餐饮、风情住宿、休闲娱乐于一体的高端民宿“三屿南庭”。该民宿远眺群山、近邻碧水，要素齐备、环境优雅，成为荔波县城高端特色民宿的标杆。一位正在入住民宿的上海旅客感慨：“真想不到荔波会有这么好的民宿、这么多的可口美食呀！”

谈及多年来的创业心得和经营理念，邹以强有三点感悟。一是质量和信誉就是企业的生命，企业必须奉行诚信经营与顾客至上的准则，坚持明码实价和依法依规。二是餐饮服务要始终把食品安全放在第一位，坚持做放心菜、良心菜、健康菜，力求让每位顾客高兴而来，满意而归。三是旅游餐饮行业应立足地方民族文化，在本土特色食品的基础上融合现代烹饪手法，让菜品美食既有民族特色又迎合大众口味。

邹以强十分注重履行企业的社会责任，努力带动地方就业，积极在教育、医疗、救灾等领域帮扶捐资。目前，他的四家餐宿企业共聘用当地村居民200余人。为响应“万企兴万村”号召、推进乡村振兴，邹以强推行“公司＋农户＋市场”的合作模式，直接或间接带动了近百户从业家庭就业增收。

邹以强办公室墙上挂满了20多年来他个人荣获的各种荣誉和公司领受的各类奖牌。由于他在旅游、餐饮等方面的广泛影响力，邹以强还担任了黔南州旅游协会副会长、黔南州餐饮协会副会长、荔波县旅游饭店行业协会副会长，这也让他能够更好地串联起政府、企业与市场，在推动当地旅游餐饮产业升级、传承地方饮食文化等方面发挥纽带作用。

近年来，得益于有好环境、好思路和好举措，荔波县培育了一大批像邹以强这样有远见、有实力、有情怀的涉旅企业家，全县旅游产业呈现突飞猛进的发展势头。截至2025年7月底，全县餐饮实体2296家，酒店民宿936家，1-7月全县接待游客量和旅游综合收入同比分别增长19%和16.5%。

路漫漫天道酬勤，业精者实至名归。2020年，邹以强光荣加入中国共产党，2022年被推荐为十届荔波县政协委员。多年来，邹以强立足本职工作，积极为荔波旅游事业的发展建言献策。如在县政协十届三次、四次会议上，他提交的《关于加快和支持县城区夜间经济发展的建议》《关于制定荔波县小七孔景区门票优惠政策吸引游客过夜，助推荔波夜间经济发展的建议》等作为当年县政协重点提案得到了相关部门的办理落实，为推动荔波旅游产业提质增效作出了应有贡献。

“是荔波旅游成就了我”，邹以强表示，他将秉持“以食兴旅、以宿留客”的发展理念，扛牢政协委员的责任担当，继续带领行业协会致力于荔波的发展，助推贵州旅游产业高质量发展。

邹以强委员（左一）给员工做服务培训。