制止婚宴餐饮浪费需打好“组合拳”

□汪代华

市场监管总局、民政部、中央精神文明建设办公室近日联合印发《关于进一步做好制止婚宴餐饮浪费工作的通知》（下称“通知”），通过强化部门联动，引导协会发力，积极构建从新人结婚登记提醒、合理设计婚宴菜品到创新供餐服务形式、探索餐后捐赠的宽领域、全流程、多层次制度机制。（9月12日《光明日报》）

“通知”指出，婚宴服务经营者应当将制止餐饮浪费相关内容纳入婚宴服务协议，引导消费者践行“光盘行动”；优化婚宴菜单，合理搭配菜品数量和分量；鼓励婚宴服务经营者提供多种供餐形式，提升服务水平，主动引导消费者餐后打包。

餐饮经营单位是餐饮消费主要场所，在厉行节约、反对浪费方面有着不可推卸的责任。我国反食品浪费法把餐饮服务经营者的经营行为作为规范重点，提出一系列防止浪费的措施。今年3月，市场监管总局在全国范围内部署开展了为期3个月的制止餐饮浪费专项行动，聚焦餐饮外卖和婚宴、自助餐、单位食堂等重点领域加大检查频次和力度，打出一套制止餐饮浪费“组合拳”，着力解决一批突出问题，曝光一批违法案件，制定一批团体标准，宣传一批典型经验，力争取得可感知、可检验、可评判的工作成效。

党的十八大以来，我国“舌尖上的浪费”现象有所改观，然而一些地方餐饮浪费现象仍然存在。 一项统计数据显示，我国每年浪费食物总量折合粮食约500亿公斤，相当于全国粮食总产量的十分之一，约为2亿亩耕地的产量；我国每年餐桌浪费食物价值高达2000亿元，全国各类学校、单位规模以上集体食堂每年至少倒掉了可养活3000万人一年的食物。

为贯彻落实党的二十大报告提出的倡导绿色消费、弘扬勤俭节约精神等战略部署和任务要求，在中央文明办、商务部指导下，中国饭店协会于2022年11月11日发布倡议书《饭店餐饮企业宴会宴席反餐饮浪费指南十八条》，引导饭店餐饮企业积极履行社会责任，有效防止宴会宴席中的浪费行为。反对餐饮浪费，各地积极行动，出台各项措施。然而，是尽管不少饭店都积极采取行动，营造节约粮食、杜绝浪费的氛围，餐饮浪费现象仍时有发生。不久前，有媒体记者走访多地高档酒店餐厅发现，婚宴、自助餐等是餐饮浪费的“重灾区”。

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收，但粮食安全的危机意识始终不能放松。制止餐饮浪费应继续打好“组合拳”，从而形成社会合力。既要聚焦餐饮外卖和婚宴、自助餐、单位食堂等重点领域加大检查频次和力度，形成常态化监督管理；又要有硬核措施跟上，对违反规定的餐饮店，应该依法严厉处罚。同时制止餐饮浪费现象，还需要广大消费者的配合。广大消费者应该树立正确的消费观，坚决摒弃铺张浪费的“面子观”，彻底摒弃“家大业大浪费点没啥”的观念，在全社会牢固树立起“以节约为荣、浪费为耻”的意识。