梅子青青挂碧莹

□周广玲

　　立夏已过，雷声始鸣，雨水渐多，茂绿满繁枝，正是青梅结子时。 五月，家乡的梅子树已葱葱郁郁，浅夏的羽翼掠过枝头，沉甸甸的梅子，青色圆润，静柔清幽，正酝酿着一场关于青涩的时光。

　　每年的五月，春夏交替之际，那一抹梅子绿，就是涂抹在我童年的色彩。儿时在梅林嬉戏打闹的场景，直到多年后也萦绕在脑海里。初夏，梅雨霏霏，微雨细斜，青青梅子挂碧莹。每见此景，心中便会产生一种莫名、久违的思念，思念那儿时至真至纯、青青涩涩的美好时光。

　　浓绿浅夏，好眠不觉雨深深。梅子缀在枝叶间，此时已褪去一层细绒。晨露晶莹，光洁莹润，色泽泛青，百媚千娇。晶莹的露珠缀在梅子上，欲坠未坠的在雨中摇曳，那么的鲜活，那么的灵动，那么的通透，令人怦然心跳。

　　从古至今，中国文人对青梅似乎具有别样的情怀，李白、李清照等都留下了隽永的诗句，李白《长干行》以青梅为诗：“郎骑竹马来，绕床弄青梅。”看来在每个人的少年时光中，都有青梅竹马留下的或多或少的难忘记忆。近日读李清照的《点绛唇》，颇为词中那个羞涩的女子心动，尤其词的最后一句：“和羞走，倚门回首，却把青梅嗅。”这份羞涩是如此动人，恰如娇嫩青梅缀着一颗颗晶莹的露珠。

　　读青梅的诗句，便起想起青梅的味道。《尚书·说命下》记载，“若作和羹，尔惟盐梅。”以盐梅喻相，可见殷商时期对盐梅的重视程度。青梅不仅能调味，它还含有多种天然有机酸、维生素、黄铜和碱性矿物质。青梅味道清爽，入菜可改善风味、降低食物升糖指数、减少烧烤时致癌物质产生，长久以来被视为健康烹饪最强辅助，真是青梅入菜健康翻倍。直至今日，南方人仍有将青梅入菜的习惯。如江南菜“蜜汁火方”要缀上青梅、樱桃，大理的“翠梅酸辣鱼”需要青梅的果酸来调和腥气。

　　“酸甜苦辣咸”，酸是五味之首，梅是重要的酸性来源。现在已经很难知道古代人如何具体食用梅子，但我对梅子的味觉记忆最早来自于母亲。

　　小时候，每至青梅成熟时，家里便会做青梅酱。母亲先把青梅洗净放入锅里煮，待青梅被煮软后，就添加白糖，边煮边搅拌，一锅青梅慢慢就变成了橙黄的梅酱，十分诱人。我那时小，禁不得等待，常常未等完全冷却，便抢着往嘴里送。清香扑鼻、酸酸甜甜的可口味道，留在儿时记忆里，让人欲罢不能。

　　除了青梅酱，记忆中最深的还有青梅酒。在我家乡的小镇上，年纪稍大的女人，都会酿青梅酒，用的是古老而传统的方法。我自幼就看母亲酿青梅酒。母亲将饱满熟透的青梅洗净晾干，放入大圆肚、小窄口的酒器中。酒器必须是精陶或瓷瓶。每放一层青梅，就盖上一层薄薄的白糖，层层铺满后，静置于阴凉干燥处。酿制半年后开坛，青梅酒果香四溢，口感甘甜滑顺。倒入杯中，轻轻摇荡，酒色清澈而富有质感。未至唇边，早已口舌生津。

　　青湿湿的五月，梅子粒粒似玉，细腻嫩滑，惹人喜爱。夕阳西下，在梅树下小憩，一群孩童正在嬉闹，那久违的乡村气息又拾回了岁月，让人流连忘返。一树青梅，让忙碌生活带来的疲惫，融进那青涩美好而幸福的时光里，只剩下满心的安宁与欢喜。