反对餐饮浪费须久久为功

□鹰　远

　　3月14日，广东省市场监督管理局联合广东省食品安全保障促进会等协会团体，共同举办广东省“促消费、反浪费”行动千家餐饮企业承诺动员大会，并正式启动广东省制止餐饮浪费专项行动。来自全省网络订餐平台、单位食堂、集体用餐配送企业、连锁餐饮企业等1000多家企业代表参加本次动员会，签订广东省“促消费、反浪费”承诺书。（3月15日《广州日报》）

　　据国家粮食和物资储备局数据显示，我国每年生产的粮食中有35%被浪费掉，餐桌浪费更是触目惊心。中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率达11.7%；大型聚会浪费率达38%。由此可见，制止餐饮浪费，刻不容缓。

　　自2013年以来，不剩菜、不剩饭的“光盘行动”掀起一股餐桌新风，得到了社会各界的积极响应和广泛参与。但必须承认，由于缺少坚持，如今在很多餐饮店，当初的“光盘行动”提示牌不见了踪影，“舌尖上的浪费”现象有回潮之势。为有效制止餐饮浪费行为，除了广东正在开展的制止餐饮浪费专项行动外，近日，中国消费者协会联合中国饭店协会、中国营养学会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国包装联合会、中国连锁经营协会、中国互联网协会、中国电子商会等7家行业协会、学会、商会共同发出倡议，呼吁餐饮经营者和消费者共同厉行节约，反对浪费。无疑，各行各业都积极反对餐饮浪费，对大力提倡勤俭节约、爱惜粮食、净化社会风气、避免铺张浪费，有着积极的推动作用。

　　进一步看，遏制餐饮浪费要“两手抓”，一手抓治理，一手抓宣传教育。抓治理，就是要加强制度建设与落实，以制度的刚性确保治理行动的成效。要将“光盘行动”常态化，转化为公民内化于心的道德遵循。不仅要加强教育引导，更要针对机关单位、餐饮行业等，明确监督主体，对浪费现象采取警告、曝光、训诫、罚款等多种手段，完善惩治浪费的法律体系，形成遏制浪费的长效机制。

　　同时，家庭是社会的细胞，勤俭节约的家风是宝贵的“家庭财富”，也是在全社会营造“浪费可耻、节约光荣”良好氛围的重要基础。日常生活中，每个家庭都应积极践行“光盘”教育，吃多少做多少饭菜，引导孩子从小养成绿色生活习惯，树牢节约意识、养成节约习惯，将勤俭节约的传统美德代代传承下去。

　　党的二十大报告指出，实施全面节约战略，推进各类资源节约利用。我国制定的反食品浪费法也对相关部门、餐饮行业、社会团体及个人的法律责任作出明确界定，倡导文明健康、简约适度的消费观念。各地各部门要加强宣传教育，引导全社会健康理性消费，树立戒奢宁俭的生活态度，持续将“光盘”理念内化于心、外化于行，节约每一粒粮食，珍惜一粥一饭，坚决制止餐饮浪费行为。

　　勤俭节约是中华民族的传统美德。全国上下要大力倡导践行节约粮食，反对餐饮浪费；每个人、每个家庭、每家餐馆、每家单位食堂都要坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，杜绝浪费陋习，让艰苦奋斗、勤俭节约的中华民族传统美德永放光芒。