以　茶　会　客

□颜克存

　　“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”。自古以来，有华夏儿女生活的地方，自然少不了茶叶。一片茶叶，香飘千年，茶是生活，也是待客之道。一壶热茶会客，水落茶香出，水甘情意浓，一杯清肺腑，入梦也留香。手捧清茶一杯，礼仪在，感情也在。

　　“茶本时辰草，客为座上宾。”有朋自远方来，不亦乐乎!东家笑脸相迎，烧一壶开水，倒一杯热茶，主客围着茶桌而座，品茶聊天，或话前程，或说现时，或谈往事，品茶如品人，茶烟袅袅升起处，净是故事、皆是品行、全是人情。

　　以茶会客，热水一杯。小时候，家里常年烧着炭炉，一把黑铁水壶稳坐炉台，时有水汽氤氲沸腾，每当有客人前来家中，不管是小坐还是长聊，父母总是让我端茶续水，以尽待客礼数。记忆里，母亲常说，无论来人认识不认识，只要进门就是客，作为主人家，绝不能少了应有的礼数。见面茶一杯，人心自然亲，一回生，二回熟，再见面时就是朋友。用心给客人倒好一杯茶，这就是母亲教给我最初的为人处世之道。

　　俗话说，“茶半酒满”“酒满敬人，茶满欺客”“茶要浅，酒要满”，这都是倒茶待客的规矩。儿时沏茶敬客，母亲总叮嘱我眼睛要管事儿，客人来了，得先搬个凳子让其落座，第一时间找出茶杯，清洗得一尘不染，放入适量茶叶，加沸水一点，将第一道水过滤倒掉，而后再加沸水七分，盖上杯子盖，稍待片刻，小心翼翼的端至客人面前，毕恭毕敬地递到客人手中，并善意地提醒一句:“您请慢用，小心烫着”。而后便在父母的示意下退却，转身离开，但却不能走远，要时刻注意客人的茶杯，喝少一点添一点，少量多次，这样才能始终保持茶有温度，人有热情。绝对不能等到茶杯见底了或是茶水凉透了再加热水，如此不仅不礼貌，还会给客人留下“冷冰冰”的印象，传递出一种“赶客走”的错觉，置宾客的感受于不顾。

　　热茶会客，茶是甜饮，茶是媒介，茶也是调节剂。我曾多次见过父亲与客人谈事，有时候聊到一些有争议的话题一时不能继续，亦或是谈到重要关键事情却又短时间无法立刻做出正确决定的时候，主客双方都会不约而同地端起茶杯，不管口渴不口渴，也不管是真喝还是假喝，但只要茶水挨了嘴，瞬时就能把眼前的尴尬局面给掩盖过去，避免了主客之间不和谐的气氛发生。

　　热茶会客，会的是人，品的是心。谈笑有鸿儒，往来无白丁，清茶一小口，既能解伊人情愫，也能交人交心，传递情谊。有茶的日子，岁月如歌，生活有暖意，人间有真情。