月饼“轻装” 引领节俭风

□本报记者　何佼阳

　　每逢佳节倍思亲。中秋佳节来临，团圆的日子最是容易勾起游子的思乡情怀。在21世纪只有4次中秋国庆双节在一天，这更是寄托了人们“祈团圆、迎国庆，共筑家国梦”的情怀。

　　中秋月饼是中国传统美食文化的重要载体之一，无论是月饼本身，还是与之相关的行业变化，每年我们都可以感受到时代的变化和中秋文化的创新发展。

　　连日来，记者走访贵阳市多家大型超市和商店发现，在“厉行节约，反对浪费”的大环境下，中秋月饼“轻装上阵”，给月饼“减负”包装，形成了一股清新的节俭之风。

　　记者了解到，不少商家除简约版礼盒包装外，还用纸包或塑料真空袋包装。在外包装和分量上，以简约风和“袖珍”版的月饼作为卖点，吸引着不少消费者的关注。

　　“这种散装月饼味道确实不错!从简包装的月饼不仅实惠，而且更有利于环保。相比起原来‘里三层外三层’包装的月饼，我更愿意买这种散装的!”正在超市柜台前称重的王女士竖起大拇指说。吃月饼注重的是感受传统文化习俗和月饼本身的口味，包装越简单约好。无论是送朋友还是买给家人，这份味美而不追求“高颜值”的中秋之礼，都是她的首选之物。超市的导购员也表示，与往年用夺目的外包装吸引眼球不同，今年更多品牌商家更注重口味、品质的宣传，月饼的包装更崇尚简约。

　　正值九月中旬的一个周末，来到贵阳市区的一家糕点商铺，记者看到礼盒月饼包装简单大方，一层方形的纸盒里装着一块块精致的月饼，除按口味不同区分之外，置物架上还摆放着“大小不一”的中秋月饼。

　　商家负责人张先生说：“我们家加工的点心食品都是纯手工无添加制作的，不宜长时间存放，为避免消费者一时吃不完造成浪费。今年推出了中秋月饼单个售卖和购买‘小分量’的消费形式，根据顾客的实际需求，按量售卖。”他还说，“跟风”节俭“潮流”，降低了包装成本，“袖珍”版的月饼更适合现在年轻人尝鲜的消费观念，更加受到了消费者的青睐。

　　采访中，记者还发现有不少家长带着小朋友们前来体验“月饼手工制作”活动。戴上口罩、帽子和手套来到烘焙房。

　　眼前，大家跟着烘焙师傅的示范一道将面皮搓圆后摊平，然后把馅儿料放在中间，以食指和拇指的力量慢慢向上收口，合拢后滚上面粉……不一会儿，一个个月饼便成型了，香气四溢的月饼伴着浓郁的香味弥漫在整个活动室里。

　　参加体验活动的小朋友小希开心地说说：“以前都是吃包装好的月饼，今天跟爸爸妈妈一块儿动手做月饼，吃起来别有一番滋味。”李先生说，带着女儿来体验手工制作，提高了孩子的DIY动手能力，我们按照自己的口味选择月饼馅料，也避免了不必要的浪费，看着自己做成的一个个月饼，大家更有干劲儿了，又兴致勃勃地投入制作，大家脸上洋溢着满满的成就感，提前感受到了中秋的节日氛围。

　　月饼寓意团圆美好，中秋节是合家团聚、万家团圆的节日，远在外地的人们都会从四面八方赶回家乡过节。随着生活习惯的变化，有的家庭会与家人一同在外面的餐厅聚餐，共度佳节。

　　记者来到餐饮店，看到“光盘行动”“节俭美德”“剩餐打包”等字样的宣传标语通过电子屏、贴纸等方式呈现在商店的醒目位置。

　　“先生，十八个菜了，温馨提醒您点半份或减一些菜品。”在餐馆前台，记者看到张先生正在为中秋团圆夜提前订餐，点餐服务员一边浏览着客人已点菜品，一边提示着客人点单数量，并建议荤、素合理搭配。

　　“在点餐的过程中，本想把家里人爱吃的美食都点齐，却被服务员友情提示分量足够，仔细一看发现有些菜确实重复了。”看着点好的菜单，张先生笑着说，非常满意这种做法，餐馆推出“半份”的办法，在确保想吃的菜都能吃到的同时，避免点多了浪费。

　　节俭过中秋，节日更有味。“厉行节约、反对浪费”正在成为贵阳餐饮企业和市民的共识。自省委办公厅、省政府办公厅印发《关于厉行节约坚决制止餐饮浪费行为的通知》出台以来，记者走访发现，为营造“勤俭节约”的用餐氛围，贵阳市餐饮企业积极行动，纷纷通过集合菜品、推出小份菜、根据人数推出套餐等妙招来杜绝餐饮浪费，正逢佳节订餐“高峰”，不仅感受到了传统节日里浓浓的中秋情意，更感受到“节约是美德，浪费是可耻”的观念正一步步深入广大群众心中。