食用菌产业发展催生“贵州现象”

　　真菌作为地球上进化历史长、生物量大、生物多样性丰富的生命形式，参与影响着人类健康乃至全球生态系统。食用菌是真菌的重要组成部分，形成了促进农业发展的重要产业。通过几十年努力，我国已成为世界食用菌产业大国。

　　贵州生态资源丰富，海拔、区位、气候优势突出，适宜发展食用菌产业。近年来，贵州打出食用菌产业发展的“组合拳”，发展产业的有利条件不断累积，日益成为我国食用菌产业最具活力的省份之一。

　　如今的黔中大地，一批重量级食用菌企业相继落户，食用菌产业各项建设方兴未艾，食用菌“贵字号”品牌逐步叫响全国，食用菌产业裂变式发展蓬勃兴旺，正在创造中国食用菌产业发展的“贵州现象”。

创新探索 强力推动

　　作为一片开发热土，贵州多彩土地里孕育着全国80%以上的野生菌种类，已实现规模化栽培的食用菌多达30余种。在食用菌产业“东菇西移”大格局中，贵州如火如荼地开展着振兴农村经济的深刻产业革命，将食用菌列为重点农业产业，产业地位很快从弱小省份晋升为全国第二梯队，并奋力向第一梯队冲刺。

　　“今年，预计全省食用菌种植面积将达30亿棒(万亩)，产量、产值分别可达110万吨、130亿元，累计带动50多万贫困人口增收。随着食用菌产业迅速发展壮大，今年底贵州将迈入全国食用菌产业第一梯队。”贵州省农业农村厅有关负责人说。

　　宏大的目标，源于脚踏实地的耕耘。今年初，贵州成立省农村产业革命食用菌产业发展领导小组，由省委常委、组织部部长李邑飞领衔推动食用菌产业发展;省级创新成立食用菌产业工作专班，以超常规力度抓深入、抓具体，推动各项工作有效落实。同时，各市(州)、产业重点县均成立食用菌产业发展领导小组及工作专班，全面统筹产业发展资源要素，全力支持食用菌产业发展。

　　强化要素保障。制定全省食用菌产业三年发展规划，设立省级产业发展专项资金，开展农银企产业共同体创新，支持企业实施产业化项目;把食用菌纳入中央财政奖补试点的保险险种，保障菇农、经营主体的根本利益;保障食用菌产业发展用地，年度土地利用计划指标由省级统筹解决;把食用菌品种认定纳入《贵州省农作物种子条例》等。

　　做大做强产业。全省上下协调联动，大力实施万名专家服务基层活动，在15所院校开设食用菌相关课程;建立若干个省级栽培种生产基地;着力培育龙头企业，积极开展招商引资、宣传推介、产销对接等工作。运用进超市、进学校、进医院等“七进”对接机制，引导食用菌企业逐步占领省内市场，在贵阳地利物流园、双龙物流园、农产品物流园设立食用菌销售专区;利用东西部扶贫协作机制，推动食用菌等农产品销往上海、广州等对口帮扶城市及其它省外市场。今年上半年，全省食用菌在农商互联平台销售3.56万吨、金额6.74亿元。

　　在具体工作推进中，各方狠抓关键环节，以“五大工程”强势推动产业全方位发展。

　　菌种工程：制定菌种保供计划，建成24个省级栽培种生产基地、1个院士工作站，努力做到有种可供、供应及时、质量稳定;启动全省食用菌资源大普查，从40个县(市、区)收集标本5000余份，保存活体组织2400份，为种质资源开发利用奠定基础;实施大宗和特色食用菌2个科技重大专项，计划认定、选育一批适应性强、优势突出、有自主知识产权的品种;在全国率先把食用菌品种认定制度纳入省级农作物种子条例，有效规范菌种流通。

　　菌材工程：加快推进菌材林基地建设，目前已落实土地38.99万亩，完成作业设计面积23.34万亩、栽植面积8.58万亩;在安龙、道真等县建立菌棒配方优化示范基地，提高菌棒转化率。实施优质菌材选育及种植技术科技重大专项，研究适宜贵州发展的树种、适配食用菌生产的木质菌材。编制完成《贵州省菌材林基地建设规划(2019-2022年)》，拟到2022年全省建成菌材林基地150万亩。

　　市场主体培育工程：全省现有食用菌产业经营主体766家，今年新增国家级龙头企业3家、省级龙头企业8家、企业153家、农民专业合作社148家，已形成大中小并举的经营主体集群。安排省级财政资金2.1亿元，支持农银企产业共同体食用菌项目19个，撬动社会资本、金融资金20.8亿元。剑河县岑松镇、万山区敖寨乡纳入年度国家农业(食用菌产业)强镇建设。将食用菌特色农业保险列入中央财政对地方优势特色农产品奖补试点，安排2000万元引导市、县推进保险工作。

　　人才保障工程：邀请16位省外知名专家、29位省内专家组建省食用菌产业发展专家组，聘请中国工程院院士李玉任技术顾问，为产业发展提供咨询。安排财政资金6000万元，支持食用菌全产业链科技攻关。加大对食用菌种植、管护、采收、分拣、包装、销售等各环节的培训力度，做到“技术服务到菇棚、技术要领到菇农”。

　　绿色发展工程：坚持“生态产业化、产业生态化”，总结推广菌渣肥料化等7种废菌棒综合利用模式;加强科技攻关，实施废菌棒综合利用及产业化示范科技重大专项，提高资源综合利用率;编制食用菌产业发展污染防治方案、食用菌产业生态环境保护管控方案，加强源头监管，推动绿色发展。

　　此外，贵州还开展菌种保供、菌材保供、基础设施建设，注重主体培育、种植安排、技能培训，狠抓质量安全、品牌建设、市场开拓、利益联结、菌棒废弃物资源化利用等10项重点任务;设立7个科技重大专项，推进全省性食用菌资源普查等工作;大规模开展菌材林基地建设，保障省内外菌材供应等。

聚指成拳 各显身手

　　当下的贵州，全省上下在食用菌产业中串点成线，处处涌动着朝阳产业的生机与活力。

　　黔西南初步实现食用菌产业“裂变”。截至10月底，全州累计种植食用菌4.529亿棒(万亩)，实现产量19.27万吨、产值25.15亿元;现有种植加工企业40家(其中省级龙头企业3家、州级龙头企业8家)、合作社21家、种植大户18户，产业带动贫困人口1.14万人，形成了企业、合作社、贫困户三方共赢格局。

　　其中，安龙县按“培育大品牌、做强大产业”思路，强化科技支撑，打造产业龙头，拉长产业链条，推动集群发展。通过龙头企业落户投资、政府补贴带动、贫困户入园种植，初步形成集种植、加工、销售、研发于一体的产业体系及加工连一产、园区接三产的“产业+旅游+体验”的农旅一体化模式，推动食用菌产业链融合发展。目前，全县种植食用菌1.7万亩，完成种植1.63亿棒，实现产量11万吨、产值10.8亿元;有食用菌菌棒深加工企业19家、菌材林企业1家、菌棒处理企业2家、食用菌专业合作社48家，带动13613户建档立卡贫困户58259人脱贫致富。安龙食用菌产业已呈现出强劲发展势头，正向着“中国西南菌都”的发展目标迈进。

　　11月的铜仁依然生机盎然，香菇、木耳、茶树菇茁壮成长、香飘满园。该市境内有可供食用的松乳菇、香菇、竹荪、羊肚菌、银耳、牛舌菌等100余种野生菌品种，约占全省已知食用菌种类的43%。早在上世纪七八十年代，江口、印江两县就开始人工种植灵芝、天麻、冻菌等，并成立铜仁地区(市)食用菌研究所运行至今。

　　近年来，铜仁加强农业品牌培育、整合、塑造、营销、宣传及保护，形成了以食用菌、蔬果、生态茶等为主导产业的绿色产业体系。截至10月底，全市食用菌种植规模达3.98亿棒(万亩)，实现产量15.9万吨、产值14.8亿元;营造菌材林3.68万亩，主要树种有构树、桤木、槐树、板栗等;开展技术培训9500余人次，已带动2.95万贫困人口脱贫。

　　在“凉都”六盘水，食用菌栽培已有50余年历史。据《六盘水市志蔬菜水产志》记载，双胞蘑菇于1968年引种栽培获得成功，平菇从1977年开始由床栽发展至塑料膜袋栽，猴头菇于1979年由六枝矿务局五七工厂引种栽培成功，竹荪、香菇于1984年在盘县引种栽培获得成功。历经半个世纪，该市食用菌产业从引种、地栽、袋栽的小规模自给自足生产，向着设施化、工厂化、专业化的市场经济迈进。今年，全市食用菌种植面积9037.50亩(万棒)，实现产值4.26亿元。

　　六盘水食用菌栽培品种以香菇为主，平菇、红托竹荪、茶树菇、冬荪、猴头菇、大球盖菇、羊肚菌、秀珍菇、鸡腿菇等品种也有栽培。该市现有食用菌生产经营主体14家，从事食用菌专业技术人才35人，贵州迈越、贵州上善和、贵州群福、贵州澳丰等一大批企业，正在当地开启发展食用菌的创业创新之路。

　　优越的气候、地理资源，使毕节食用菌种类形成独具的品种优势，既有大宗的香菇、金针菇、海鲜菇等产业支柱——大方雪榕、威宁雪榕、贵州高原蓝梦菇等企业已成规模，也有特色的红托竹荪、冬荪、天麻等产业龙头——贵州美味鲜、贵州乌蒙腾菌、贵州九龙天麻、织金四维、王氏竹荪等品牌初显名气。

　　这些年，毕节开启了食用菌产业快速发展的新篇章：2000年，中国食用菌协会授予织金县“中国竹荪之乡”;2018年，“织金竹荪”入选中国特色农产品优势区;2016年，“大方冬荪”获国家质检总局地理标志产品保护认证。去年，全市食用菌种植面积7.36万亩(亿棒);今年以来，已种植食用菌8.23万亩(亿棒)，其中红托竹荪1.68万亩、冬荪0.69万亩、海鲜菇2.17亿棒、香菇1.1亿棒、金针菇0.62亿棒，实现鲜菇产量20.9万吨、产值31.5亿元，带动5.7万贫困人口脱贫致富。在实施退耕还林等生态建设工程中，该市还配套实施30万亩菌材林建设，全市森林覆盖率提高至56.2%，为食用菌生产提供了菌材来源。

　　浓厚的历史积淀、独特的资源禀赋、初具雏形的产业链条，贵州蓬勃兴起的食用菌产业正展现强大的吸引力、承载力，为乡村振兴、投资兴业、创新发展等描绘着属于贵州的独特篇章。

全省食用菌发展成果展示展览活动现场

　　安龙县众鑫科技开发有限公司成立于2017年9月，是一家专业从事食用菌种植、研发、仓储、物流、销售、加工、技术培训及推广的民营股份制企业，已建成菌棒生产厂房1个、生产线3条、冷库1个，可年产菌棒1500万袋，2020年计划产菌棒2000万袋以上;直接带动农户320户(其中贫困户150户)，吸纳就业人员200余人，女工月薪最高5000余元。图为参加2019中国·贵州食用菌产业发展大会的嘉宾在该公司生产厂房观摩。