“衡昌烧坊”的创建和发展

□周正明口述 杨育清记录

　　周正明：衡昌烧坊创始人周秉衡幼子，籍贯贵阳，生于1932年8月，现年87岁，1954年毕业于西南师范学院(更名为西南师大)，中共党员，1954年至1993年在四川省雅安中学任教，兼任四川省中学高级职务评审委员会委员，四川省华侨历史学会理事，雅安地区历史教学研究会理事长。

　　杨育清：周秉衡外孙，现居香港。

　　茅台酒是世界著名的蒸馏名酒，始于何时?尚无完整的考证材料，但在被毁的旧址上开始恢复重建，最早的是在1862年建立的“成裕烧坊”，后更名为“成义烧坊”，其次是1879年建立的“荣和烧坊”。1915年，茅台酒荣获巴拿马万国博览会金牌后，于1929年创建了第三家茅台酒厂——“衡昌烧坊”，衡昌烧坊的产量，因其规模较另两家烧坊大、产量高，受到当地民众和有关人士的关注和帮助，每逢春节来临时，玩赏“狮子、龙灯”的民众文娱队和跟随而后的大量当地民众敲锣打鼓，首先前来贺新年。

　　“衡昌烧坊”的创始人是贵阳人周秉衡，周秉衡出生于1887年，青少年时期在贵阳书院求学，19岁时，在四川叙永结婚成家，此后，即在四川叙永、泸州两地经商，经商期间加入中国同盟会和同盟会领导的四川保路同志会，并参加该会的反清斗争。在经商过程中，周秉衡与好友相聚，有时在相聚饮酒中，谈论茅酒和泸州曲酒，虽然谈论者无心，但年轻时的周秉衡此时有志创建茅台酒厂，要发展茅酒业。1927年春，他和他的二舅余德盛从叙永前往茅台镇，了解当地环境，聘请酒师参加建厂规划，然后人工艰苦背运叙永高粱上千斤，经山路到茅酒厂，以作酿酒试验。并在他们的帮助下选定建厂的地址，买地40亩，从而奠定了建厂基础。

　　听父亲讲，建厂并不是很顺利，当地人出来刁难和阻止，曾经为了赤水河畔一个废弃的码头，撬了两船石头，他们就唆使当地帮会敲诈了30元大洋，建厂房前的台阶占用了一条无人行走的小径，又被他们唆使茅台镇长罚了200元大洋，还要请几桌酒席给镇长赔礼。

　　该厂位于茅台镇郊丘陵地，面向该镇主干道，北面赤水河，经过一年多的努力，建筑厂房五栋，酒窖十七个，发酵池两个，购马骡十七匹。

　　1929年酒厂正式投入生产，酿酒年产量25000公斤至30000公斤，主要销贵阳等地，每公斤1.2银元。1934至1935年间，在云南昆明、广西桂林设立了衡昌烧坊销售分行，为纪念分行成立，生子取名周昆明(已故)，生女取名周桂林(现80多岁，贵州建筑设计院退休)。

　　父亲讲，1935年红军经过茅台镇，父亲将“恒昌烧坊”酒供给红军饮用、疗伤、御寒。

　　由于交通运输迟滞，通讯往返延迟，导致酒厂发展日益困难，他的“天福公”商号倒闭，流动资金更趋紧张，只好减产解雇工人，维持少量生产。当时经人介绍了赖永初先生，时间大约是1938年，赖是银行家，认为茅台酒不错，给父亲讲资金不够可以入股扩大，赖永初先生入股6万大洋，父亲将“衡昌烧坊”作价1.5万大洋，贾文钦将黔昌锑厂作价5千大洋入股，股本共8万大洋，成立了“大兴实业公司”，赖永初先生任经理，周秉衡任副经理。合作至1941年，赖永初收购了父亲在大兴实业公司的股份，将“衡昌烧坊”改名为“恒兴酒厂”。扩建增加了产能，在赖永初先生经营下，发扬光大了茅台酒的生产和销售，生产和销售量增大，直至50年代初，当地政府接管，其产能在三家酒厂名列前茅，其厂址仍是茅台酒的主要生产车间。