千年夷州，茶话风流

□王珺偲

　　南方有嘉木，黔地出好茶。贵州的茶，从世界上唯一出土的茶籽化石上，可以追述到百万年以前，而黔茶的文字记载也有1300多年的历史。

　　唐代“开天盛世”时，各地茶贡不断涌入中原，此时“茶圣”陆羽饮尽天下名茶，甄别优劣，在《茶经》中记载了黔中之茶生于：思州、播州、费州、夷州。从那时起，茶不仅仅是以饮品在这块土地上生存，而独特的人文道法，在千年中尽显风流。

一

　　《茶经》中的夷州就是贵州东北部的湄潭、凤冈两县等周边区域，唐代的夷州治所先后置于凤冈境内的绥阳镇、湄潭境内的义泉镇，其地盛产茶叶。一千多年前，山川阻隔，交通不便，只有少量的夷州茶能流入到中原一带，陆羽这样嗜茶之人也只能“往往得之”，但是夷州茶的品质陆羽毫不吝啬的给予“其味极佳”的评价和赞誉。

　　如今的湄潭与凤冈，共有茶园110万余亩(湄潭60万亩、凤冈50万亩)，占全省茶叶种植面积的七分之一，是全国重要的茶产区，美丽的西部茶海。两县山水相连，茶丛在浅丘、山峦上绵延起伏，绿的山、绿的水，深深浅浅的绿蔓延到天际，空气中弥漫着醉人的清香，那是从千年前古夷州飘来的幽幽茶香。

　　在地理中，古夷州地处北纬27度线上，这是一条神秘的纬线，线上有古巴比伦的空中花园，百慕大三角，埃及金字塔等，还有盛产红茶的印度大吉岭、以黑茶闻名的云南普洱、以青茶闻名的福建武夷山、以白茶闻名的福建福鼎，当然也划陆羽赞誉过的夷州，如今盛产绿茶的湄潭与凤冈。

　　茶树的生长，茶叶的优劣，环境至关重要。湄潭、凤冈地处于云贵高原向四川、湖南丘陵过渡的斜坡地段，海拔处于700米至1200米之间的丘陵山区，没有高山与深谷，但是“地无三里平”是这里的地貌特征，随处都是典型的喀斯特岩石山地。陆羽在《茶经》中这样描述茶树生长地的优劣：“(茶生长)其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”湄潭、凤冈这片古夷州的地质地貌便是陆羽指最适合茶树生长的“烂石、砾壤”。

　　有了最适合生长茶树的地理环境，古夷州区域野生茶林茂盛。在清康熙二十六年(1687年)所纂写的《湄潭县志》记载：“平灵台，县北四十里。顶上方广十里，茶树千丛，清泉醇秀”。这茂密的千丛茶树，便是这块古老土地上载最早的广袤茶园。另外，在凤冈县的龙泉、琊川、何坝、石径、花坪均发现了珍贵的古茶树群，其中以龙泉镇马耳沟的千年古茶树为最老。

　　湄潭、凤冈两地，高海拔低纬度再加上森林覆盖率高达65%，使整个区域内的茶中有林，林中有茶，林茶相间，自然和谐的山水有一种别致的秀丽与灵气，如诗如画的山水透过云雾雨露滋养着从远古走来的绿色精灵，用细腻的情感书写着千年风流。

二

　　在古代的黔地，崇山峻岭道路难行，是一个化外蛮夷之地，大规模的开发是从明代才开始，初期的戍边屯军，中后期的改土归流，让黔地贵州加快了文明发展的步伐。在古代，虽然黔山黔水有碍经济文化的发展，但是也阻隔了战火硝烟，成为乱世中的清静福地。

　　明朝末年清军入关，面对满清的剃发易服与屠刀，不少大明遗臣节士纷纷南迁，为了保住汉族最后的衣冠信仰和民族气节，他们选择隐居在古夷州的山水中，泡上一壶茶，在清香扑鼻的茶水中去悟心，去感悟乾坤天地。

　　南明武康伯胡执恭与儿子湖广佥都御史胡钦华，因躲避残酷的政治斗争，一家老小来到湄潭隐居在客溪，胡钦华自号凫庵居士。他把所住的屋舍取名为“茗柯堂”，屋外种有“茶百丛”，一家人在这里过着“春而摘茗，夏而灌园，秋深岁稔”的平淡生活。

　　此时，南明大学士范鑛，隐居在湄潭湄水河畔的琴州岛，贵州巡抚钱邦芑、兵部尚书程源相继剃发为僧，法号大错与天目，隐居在湄潭西来庵与天目寺。他们与峨眉道人、苦李和尚、吴扶灵、曹寿宇、龚惟达等人时常在琴州、西来庵、水源洞等地相聚，“扫叶烹茗，啸歌自适。”或吟诗文，或论时局，虽处江湖之远，但仍忧国忧民。

　　与此同时，西南临济宗著名的禅师天隐道崇也来到了凤冈。天隐年轻时，游历江南、湘黔，见闻“扬州十日”、“嘉定三屠”等，面对血腥的屠杀，天隐最后选择在凤冈毗卢山开山建寺，为那些惨死之人弘法超度。天隐每每回思故国大明，虽有腐败但不至于屠杀百姓，传递着中华正统美德。于是，天隐将毗卢山改为“中华山”，在百丈悬崖峭壁之上书刻“万古徽猷”四个大字，其意就是天隐心中那永恒的美善之道，以此来怀恋大明故国。

　　天隐禅师在中华山诗书授文，传经布道，闲暇之余，他与友人弟子观流云、看古梅，以“香厨架竹通泉径，烹茶煮水三足崎”来怀幽情，参悟出“此身原是幻，四大假吾俦”的禅机诗语。

　　这些南明遗臣，或为僧、或为道，隐居在古夷州，他们享有过名利、参与过斗争，遭遇了国难、经历了生死;他们虽然远离政治，但胸怀天下苍生，在烹茶煮水中喝出的是家国的不幸与无奈，喝出的是胸中慈悲和禅境。

三

　　明、清时期，黔地七百进士，六千举人，文风逐渐蔚然，古夷州大地上的茶饮也由儒雅之士赋予道心文趣兼备的新风尚。

　　康熙二十一年(1682年)陕西举人杨玉柱来到湄潭任知县，此时，古夷州大地上虽然硝烟已散，但百姓饱受战乱影响，生活疾苦。杨玉柱在任时，年年减免百姓的税赋，发展桑茶，民众把茶叶运到綦江、思南进行盐茶交易，百姓生活逐渐富庶。所以在光绪《湄潭县志》中记载：“茶，质细味佳，所产最盛”

　　经过三年的休生养息，在康熙二十四年(1685年)正月十五元宵节，湄潭百姓自发做了“花灯璨烂”的灯会，来庆祝这个太平世道。县令杨玉柱与同僚夜游湄水桥，听到湄江两岸弦歌四起，欢声笑语;见到“彩球高结、鱼虾争戏”。与杨玉柱一同前往的文士韩应时看见这官民同悦，其乐融融的场面，于是他写下“两岸踏歌声，士女采茶工且艳。满城奏箫管，孩童竹马咏而归”的赋文，再现了数百年前夷州故地上茶香扑鼻的富庶景象。

　　百年转瞬即逝，乾隆四十年(1775年)二月十二日花朝节，凤冈卢家花园主人卢师武，邀请官宦以及周边文人雅士在宅前的花园景地，以品茗吟诗以拜百花之神。

　　卢师武，康熙五十一年(1712年)出生于凤冈何坝新花铺，与湄潭永兴毗邻。卢师武20岁时入县学，29岁时，是全县唯一选入京城国子监(皇家最高学府)的学生。后来参加殿试，考取进士。后来返乡侍候其母雷氏直至作古后，再赴如今江苏昆山、吴江，上海嘉定、宝山、崇明、松江等地为官。

　　在乾隆皇帝南巡江南时，卢师武所经造的苏州寒山别墅等项目，得到了乾隆皇帝的嘉奖赏赐，其中赏赐之物便有西湖龙井茶。卢师武本来就是喜茶之人，得到顶级的龙井茶十分高兴，想亲自去察看龙井茶的制作。上海与杭州毗邻，于是他来到杭州西湖龙井，考察学习了龙井茶的制作技艺。

　　乾隆三十一年(1766年)，54岁的卢师武辞职回乡，乾隆三十五年(1770年)在宅前开始建亭修池，开沟引水，栽花养鱼，经过几年的精心修建，卢师武将花园取名为“三桂园”，园内打造出“玲峰双池、层峦耸翠、石潭印月、三桂连科”等景点，成为远近闻名的雅致胜景。

　　于是，便有了在乾隆四十年，古夷州大地上的文人雅士集于“三桂园”。这一天，卢师武拿出自己用西湖龙井制作工艺做出来的春茶给大家品尝，众人赞不绝口。品茗活动结束后，卢师武又与宾客仿东晋王羲之等人行“曲水流觞”饮酒赋诗文会，以品茗饮酒、吟诗作赋以拜百花之神，可惜当时所作的诗文集失传。

　　在夷州这块故土上，杨玉柱与卢师武等“士大夫”群体，以学有所用的心境，或将茶作为心系百姓，衡量生活质量的标准;或将茶作为在人生中的一种情调和雅趣，把茶推向务实与精神相结合新内涵。

四

　　在清代，经过了康熙、乾隆、嘉庆、道光四代，黔地150年间少有战火，百姓得以休生养息，古夷州大地上的茶叶更是芬芳四溢，人们在喝茶中浸润心灵、破除孤闷。

　　清代咸丰七年(1857年)冬，白号军攻陷思南，攻打龙泉(凤冈旧称)，黔北大地烽烟四起，凤冈县永安回龙乡贤士绅王荣槐在老家建营盘屯堡，保护乡人。

　　王荣槐，字荫廷，道光二年(1822年)出生，年少聪慧，博学有志，但是屡试不第，以教书为业。号军烽烟四起时，王荣槐组织乡亲在山高路陡，易守难攻的像马鞍一样鞍子山上修建屯堡，操练乡勇，抵御号军的进攻。数年过去了，无休止的战事与渺茫未卜的生死前程，王荣槐与乡亲子弟们身心倍感疲惫。

　　在那困难的日子里，王荣槐喜欢在喝茶品茗中思考时局。鞍子屯上有一水源，清泉从半山石壁中流出，甘咧冰爽。有一天夜晚，王荣槐走在泉边去取水烹茶，看见月亮挂在天空，洒下万缕银光在松林中，泉水潺潺而流，王荣槐随口吟道：“明月松间照，清泉石上流。”他心中不禁一震，因战事疲惫的身心随景致开朗明朗起来，这样的静幽的景致不正是心中的桃花源吗?

　　于是，王荣槐就把鞍子屯当作自己人生的中的桃花源，他在屯上修建了三余书斋，又修建向阳书院，教学生子弟们习文练字、授课讲学;战事闲暇之余，他们取山泉水冲泡的山巅茗茶，吟诗作赋，又在清泉边的岩壁上刻下俊逸的书法石刻“清泉石上流”。

　　王荣槐在鞍子屯上喝茶品茗中，写下诸多与茶有关的诗句，他认为茶是最能激发诗意灵感的，他写下：“滔滔清绝咏如何，都为茶能咀嚼多。诗觅源头烹活水，饮酣蒙顶泻悬河。”

　　王荣槐因喝茶而破除了心中的孤闷与执着，使他心灵得到浸润，他又下到：“仙灵通已尘心洗，昏滞雪将俗艳磨。神到毫巅高吐嘱，香回舌本爽吟哦。”

　　古夷州大地上号军的战乱一直延续到同治七年(1868年)，这十余年间，湄潭县城被号军攻破焚烧，一片残垣断垣残壁和瓦砾。在湄潭天神塘(今湄潭天城镇)，有一位叫安盘金的人，他同王荣槐一样遭受十年号军战乱之苦，也同样有喜欢喝茶读书的爱好。更巧合的是，在安盘金的老家不远处有一座山，也同王荣槐的鞍子屯一样形同马鞍，叫马鞍山，安盘金就在山上的屯堡中躲避战火。

　　一年冬天，大雪纷飞，马鞍山上白雪皑皑，寒风呼啸，天地一片苍茫，安盘金在寒风中苦读诗书，看见山上山下的景致，他提笔写下《马鞍山》一诗：

　　腾云驾雾更追风，不受羁绊不受笼。

　　插脚崖前云飞渡，昂首天外欲行空。

　　霜雪妆点银鞍色，雷雨磨砺汗马功。

　　但凭秦王赶山鞭，踏遍神州亦英雄。

　　遥想当时，在风雪高峰上，山下遍地战火荒凉，安盘金心中却充满了雄心壮志，誓要努力奋斗，志在四方。

　　同治九年(1869年)，古夷州大地上的号军被平定后的第二年，安盘金顺利考中了举人，同治十三年(1874年)安盘金又考得会试61名，殿试三甲92名，成为古夷州大地上的最后一名进士。

　　是年夏天，安盘金锦衣回乡，与同学子弟一起在湄潭县城外的清虚洞纳凉游玩，在此间，他们看秀丽的自然景象，吟诗作赋。安盘金端着一盏香茗，回首自己在战乱中的情怀和努力，虽然他考取了读书人最高的荣誉，但是他没有沉浸在荣誉的光芒中，他写下“诗笺扫苔石，茶鼎听松风”以及“此中有佳趣，慧业悟禅宗”的诗句，诗中尽显了他内心的平静祥和。

　　或许安盘金正是在那幽美邈远的清虚洞中，看着茶叶在水中沉浮，呷上一口，在茶味和茶香中，才感悟到人生的本真应如茶一样淡雅芬芳。

五

　　古夷州大地上的茶，有着阳春白雪的高雅，也有下里巴人的庸俗。

　　清末民国时期，古夷州大地上的城镇中茶馆林立，那是江湖帮派、袍哥人家聚集的地方。他们喝着盖碗茶，说着“茶语黑话”，这里是比“公堂”更让底层人民信服的秩序维护者。人与人之间有什么纠纷不平、地方事务等，自然得去茶馆中碰个面，请德高望重的江湖大佬主持公道事宜，称为“吃茶”，这样吃出来的是“江湖”和“和气”。

　　然而在抗日战争时期，东北、华北相继沦陷在日寇之手，民国中央实验茶场与浙江大学相继西迁至湄潭。浙大与中央实验茶场开展了广泛的合作，聘请了首任场长刘淦芝为浙大农学院教授，浙大化学系也帮助茶场进行茶内含物理化分析等科学实验，研制许多现代茶品牌，饮茶也成为了西迁而来的师生们寄予情怀的最佳方式。

　　西迁而来的师生们在湄潭的茶馆、茶社中学习，带来了欣欣向荣的学习景象。那时，在湄江边上，一排排竹桌竹椅，沿着岸边的树荫摆列，浙大的师生们在这里点上一杯茶，在这里看书、复习功课、探讨家国大事。

　　有一次，中央实验茶场研制出新茶品种，场长刘淦芝邀请竺可桢、苏步青、江问渔、钱宝琮等人到场品尝新茶，大家心情欢愉，谈笑风生，有人提议以《试新茶》为题，以“人”字为韵，作诗词。茶场主人刘淦芝首先赋诗欢迎：

　　乱世山居五异珍，聊将雀舌献嘉宾。

　　松柴炉小初红火，岩水程遥半旧甄。

　　闻到银樽香胜酒，尝来玉露气如春。

　　诗成漫说添清兴，倘许偷闲学古人。

　　苏步青教授当即应和一首：

　　翠色清香味可亲，谁家栽傍碧江滨?

　　摘来和露芽方嫩，焙后因风室尽春。

　　当酒一瓯家万里，偷闲半日塵无尘。

　　荷亭逭暑堪留客，何必寻僧学雅人。

　　在场的其他浙大教授也相继写了数首《试新茶》的诗词，并成立了“湄江吟社”。他们在湄潭期间，一共写下了两百多首诗词，其中有六十多首堪称经典的茶诗，成为中国现代茶叶史上一曲绝唱。

　　正是在中央实验茶场与浙大的通力合作下，在湄潭与凤冈交界处的永兴，开辟了数千亩新茶园，研制出“湄红”“湄绿”“湄潭龙井”“桂花茶”“玉露茶”等现代茶品，这些茶叶源源不断地从“滇缅公路”和“驼峰航线”出口换取外汇，以最俗气的“铜臭”，换来枪支弹药，谱写了中华民族抵御外侮史中悲壮的诗篇。

　　在国难面前，毕业于黄埔军校的凤冈县长陈势涛，主动请缨挂帅，在凤冈招募1500余人的抗日志愿兵，出黔抗日。临行前，举行了动人悲壮的誓师大会。出发时，家乡的父老熬好本地的“油茶”，端给志愿兵们每人喝上一两碗。

　　凤冈油茶，又名“干劲汤”，是凤冈本地千百年传承的饮茶习惯，因喝了油茶干劲十足而得名，抗日志愿兵们临行时喝下油茶也是寓意“好好与日寇大干一场”。果然，这支抗日志愿兵九死一生，绝大多数人都魂断异乡，他们的都对得起临行前家乡的那碗油茶，那碗“干劲汤”。

　　凤冈抗日志愿军临行前虽然喝的不是壮行酒，但以最独特的古夷州茶饮方式，喝出了抗日的决心和豪迈的气势。

　　在纷繁的世俗的社会中，当茶行于市井，必然沾染市井的粗鲁与媚俗;当茶行于江湖，必然沾染江湖的侠义与豪气;当茶盛于文士，必然氤染着文士的书香与雅致。其实，茶不过是品茶之人灵魂深处最真实的茶意和心境。千古风流，人心才是茶意的所在。