酱香白酒拉动仁怀走高质量发展之路

□王丹姣

　　70年砥砺奋进，70年风雨兼程。昔日积贫积弱的旧贵州已发生翻天覆地的变化，取得了显著成绩。70年来，仁怀作为贵州地区的一个城市，依托无可复制的生态环境、百年传承的酿造技艺，毅然发展酱香型白酒产业，助力地方经济快速发展，创造了“仁怀速度”。

　　1949年，仁怀工农业总产值1071万元，人均工农业产值仅为46.4元。1978年，改革开放的东风吹遍神州大地，仁怀抓住机遇、迎头赶上，瞄准白酒市场大力发展酱香型白酒产业。2018年，仁怀实现地区生产总产值722亿元，完成财政总收入360亿元、一般公共预算收入67亿元。

经济总量不断攀升 综合实力实现跨越

　　70年前，茅台酒已是世界白酒三大名酒之一。仁怀政府经多次考量后决定，全力进军酱香型白酒产业，创造绚丽多彩的酱香白酒文化。70年来，仁怀先后获得“中国酒都”“中国酱香白酒核心产区”“全球烈性酒特色产区”等诸多美誉。

　　仁怀几乎村村寨寨都在酿酒，获名酒称号的就有怀酒、茅渡窖酒、茅河窖酒等十多家。1984年，仁怀工商税收入10231720元，其中酒税7487786元，占工商税的73%、财政收入的58%;1951年，外销一吨茅台酒可换回40吨钢材，茅台酒外销效益显著;时至1987年，贵州茅台酒厂已成为全省第二个出口创汇大户，年利润总额达850万元。

　　“中国酒都”实至名归。1996年，仁怀持证酿酒企业达188家、品牌多达185个，年产白酒量9257吨、工业总产值1.83亿元，仁怀县更名为仁怀市;2004年，全市白酒国内生产总值逾20.6亿元，地方财政收入突破1亿元大关。

　　“未来十年看贵州，中国白酒看贵州。”2011年，在贵州省委、省政府“一看三打造”战略中，仁怀白酒产业开始“蜕变”升级：把茅台酒打造成“世界蒸馏酒第一品牌”、把茅台镇打造成“中国国酒之心”、把仁怀打造成“中国国酒文化之都”，力争全市白酒产业矗立于世界。截至2012年，仁怀国内生产总值连续两次突破100亿元大关;2017年，“千企改造”“千企引进”工程启动实施，为仁怀白酒产业走上高端化、规模化、品牌化、标准化之路绘制了完美蓝图。目前，全市拥有涉酒企业2900余家、白酒生产企业346家，酒产业类注册商标1万多个，省级商标118个、实名商标8个。

　　“用产区品牌代替产品品牌，助推仁怀酱香白酒走出国门。”今年，仁怀正申报世界酱香酒白酒产业基地核心区，强力实施“产区塑造工程”，打造具有世界影响力的地域符号、地理标识、品牌产区，坚持和维护不可复制的酱香型白酒原产地、主产区地位，塑造世界酱香型白酒产业基地核心产区形象。

匠心酿造不忘初心 酱香白酒展示形象

　　汉武帝饮大赞夜郎“枸酱酒”，到明末清初“回沙茅台”“茅台春”“茅台烧春”等回沙酱香酒成熟成型;乾隆十年茅台镇“家唯储酒卖，船只载盐多”的繁盛空前，到巴拿马土罐茅台惊天一摔，仁怀不仅拥有悠久的酿酒历史，还有着丰富的酱香白酒文化底蕴。

　　酱香白酒酿造具有“生产区域唯一性、生产工艺独特性、勾调过程复杂性”等特点。仁怀始终秉承“绿水青山就是金山银山”发展理念，依托美酒河及河畔的微生物集群等生态环境，采用固态酿酒中最特殊的工艺，在制曲、贮存等5个环节严格把关，全力打造一个绿色、环保、健康的“中国酒都”。2017年，全市白酒产量达30万千升、销售额达610亿元。

　　“仁怀酱香酒发展经过3轮调整，我们也曾仿徨过，试错、碰壁、跌倒、爬起、向前，但始终不曾放弃面对困境的勇气。”仁怀市副市长、市工商联主席邓帆说。70年来，仁怀酱香酒发展经历了3次跌宕：1989年亚洲金融危机爆发，中国白酒行业遭遇市场经济空前挑战;1998年山西朔州假酒案发，不少企业开始做浓香酒，茅台却坚持做酱香酒;2013年，白酒行业出现断崖式下跌，但仁怀酱酒人恪守“用做人的原则做酒”，依然用匠心做酱酒。

　　如今，酱香白酒成为仁怀工业发展的支柱产业。酱香白酒的酿造工艺历经数次进步、现代科学融入，对温度、量的把控更精准。去年，仁怀顺利进入“中国工业百强县(市)”第39位，一路领跑全国白酒行业。

实施五大行动，“四化”发展迈向新时代

　　“对仁怀而言，实现高质量发展不仅体现在酱香型白酒的产能、产量、效益等直接利益方面，更是生态、发展、产业链等后续协调发展的综合效应。”邓帆说。

　　如今，仁怀正牢牢守住生态环保、生产工艺、产品质量3条底线，大力实施产业结构优化、产区品牌塑造、产品标准质量、市场营销拓展、产业振兴扶持五大行动，推动酱香白酒迈向集群化、集约化、品牌化、规范化的高质量发展新阶段，促进“酒+旅游”深度融合，引领仁怀酱香产区企业砥砺前行。