长乐首占民俗漫谈

□李玉林

　　福州市长乐区首占镇古称“洲店”，音讹为“酒店”。首占镇的历史文化底蕴深厚，南宋宋端宗景炎二年(1277)年已经形成了村落，明太祖洪武十三年(1380)改名为首占。首占在漫长的历史长河中，形成了自己独特的民俗风情。

白头红纸春联

　　有道是：爆竹一声除旧岁，桃符万户更新年。作为传统的春节，福州长乐区首占镇的各村都有贴春联的习俗。

　　春联，古称桃符，《淮南子》记述一副桃符，长约七八寸、宽一寸余桃木制作而成，上书除祸降福的词句，岁时钉在大门两侧，驱鬼邪、图吉利。据考，桃符上写的“姜太公在此，百无禁忌”，“育令在此，诸恶远避”等。到了五代时西蜀盂昶命学士为题眺符，自书“新年纳余庆，嘉节号长春”，成为最早的春联句。随着社会进步，以红纸替代桃符，春联盛行，成为诗、联句和书法的艺术品。

　　每逢过年，每户都要洗涤门楹，选在大门及内厅等处贴春联，迎新岁，书香门第，多自撰春联张贴，而许多民家便向市场购买春联回家，一般都在祭灶之后，渐次粘挂。千门万户，焕然一新，为迎新岁增添了年景氛围，清代长乐诗人梁章钜寓居福州城内黄巷，致力搜集和记录各种对联，编成《楹联丛话》面世，算是我国最早印行的对联选集。

　　春联习惯留有红联白楣头的，这是明季遗民的民族意识的印记。因为朱明王朝在清军进击中灭亡，而福州沿海抗清斗争此起彼伏，每当帖春联时，在红联上端留有白的楣头，表示为纪念明朝而过年，俗称表示“戴孝”。这一约定俗成的例习，便制作白头红纸，以供书联之用。这种春联纸，近年来逐渐消失了。

娘家“鸡米礼”

　　婴儿诞生，先要向外祖母家报喜。外祖母家要送“鸡米”，一般挑三担，鸡、糯米、蛋、面、油、酒、红糖等供应孕妇分娩之后的营养食品;还有幼儿衣服、小棉被、兜衣、毯等用品，糕、包、染红“太平”等赠品。

　　送“鸡米”的，一定要亲家舅挑头担，领队登亲家之门贺喜。产妇的侄辈跟着挑担。民间十分重视分娩后的调养，要吃若干只鸡，三餐吃线面或糯米饭，忌吃海鲜菜蔬之类，保元养月，以期喂乳不乏。所谓送“鸡米”，就是这样的意思。

　　送“鸡米”，三担也好，五担也好，都由弟侄小辈送去，都要男的，非常隆重而又热闹。送的时间，各村不一。有送“三旦”，有送“满月”，也有另选两家合适的假日。

　　产妇之弟(亲的，或堂亲的)，俗称亲家舅挑头担。送“鸡米”，包含娘家亲戚的“赠安”礼品，鸡面或太平面，宽绰的还赠送高档东西，都集中娘家，一并挑担或驾车送去。

　　现在，分娩多住入医院妇产科调理，例俗上作了一些革新，送三旦，或送满月，都选适当日期送。

端午包粽子赛龙舟

　　五月初五，俗称端午节，也写“端五”节。陆游的《过邻家》诗句“端五数日问，更约同解粽。”所谓“解粽”就是解开粽子而食。粽子是用竹箬裹米，形如三角，蒸煮熟后而成。制作过程称“结粽”，这是很有技艺的方法，要糯米扎实，结得牢固，形状美观，解粽食时，粽角要呈尖状。所以，晋人周处《风土记》说它“一名角黍，盖取阴阳尚相裹米分散之时像也。”

　　考辨结粽的来由，福州童谣有唱：“五月五，过端阳，结粽吊屈原……”南朝梁人吴均的《续齐谐记》记日：“屈原以五月五投汨罗而死，楚人哀之，每于此日，以竹筒贮米祭之。”可见，最早的粽子是装米在竹筒的筒粽，到了取竹箸裹米结粽，简便多了，制作方法大有进步。到了宋代，渐已盛行粽里夹馅的，出现丁豆沙粽、火腿粽、八宝粽等，讲究美食。福州结粽常见的，一是纯糯米结成的，二是糯米间夹豌豆或花生结成的，三是咸味的，糯米间夹肉、虾皮、香菇片等裹成的。形状一般粽尖及底部三角，有偏长形，也有偏短胖形，制作工巧。

　　“结粽吊屈原”，作为纪念楚国大诗人屈原的节俗，而今没有像古时抛粽江中去了。这是民俗在社会衍进中趋向文明，标志着节俗革故鼎新。本地民间端午节，举家观看龙舟竞渡，必带粽子吃的。

猪舌称“猪赚”

　　生意人希望生意兴隆，发财有道。肉铺上买卖，猪舌一定要叫“猪赚”。为什么?猪舌的“舌”，福州话与生意蚀本的“蚀”，声音相同，这很不吉利，所谓猪舌，就变成卖猪肉的蚀本了，便要避讳而改称“猪赚”，取卖猪肉的要赚钱的意思。

　　民谚：“砍头生意有人做，蚀本生意无人做。”商人就要做好生意，生意的好坏，关键在于赚钱还是蚀本。这蚀本，即亏本。亏本了，什么生意都做不下了。所以，做肉店生意的，一定要称猪舌为“猪赚”。而顾客呢?一般也必须说：“买猪赚!”这样，店家很会乐意招呼和接应。如果陌生人叫“买猪舌”的，店家就改嘴接应：“猪赚有，卖你。”要是与店家熟悉的人，故意作弄叫“买猪舌”，就会引起店家不悦，甚至怀疑有意倒霉，以至引起口角。

　　肉店的“猪赚”，在习俗上得到认可。居家买回猪舌当菜，也不称猪舌而讲“猪赚”。人们吃菜，也图个好彩头，不称“猪舌”，而叫“猪赚”。这也多少含有对美好生活的愿望和期盼。

葬礼上的“福三”

　　埋葬棺柩第三日，习俗称“复三”，也叫“福三”。做些什么呢?指孝男、孝女率领家人一齐上坟地，既要祭奠，又要随带锄头、砍刀等整理坟地周边。

　　也许，葬后第三日上坟，称为“复三”，和福州话“福山”相谐音，而“福山”又与墓坟地相连，很能符合民俗心理，为人们所重视。

　　复三，首先是祭奠，各有菜馔酒饭，焚香化纸，表示殷殷的哀思。乡村在坟地上，还焚烧纸箱，有的把死者的衣服、被褥等也一起化灰。一般复三不再啼哭了，免得干扰死者的安息。这一习俗人们都十分讲究，以讨吉利。

　　至于整理墓坟周边的环境，包括砍掉荆棘、杂草等，挖好排水的沟洼，修补墓埕及其围丘，铺好便道等。尤其注意墓上的一杯土，一定要整修平实，稍加顶高的黄土，以备几场雨后，穴塘的土堆陷落。

　　复三礼毕，孝男、孝女人等可以各就各位，离家上班去了。

九十后老人的喜丧

　　本地传统习俗，上百岁或九十岁以上长寿老人亡过，并且儿孙美满，谓之“欢喜丧”。

　　首先，年龄的界限，据《庄子》所载“人上寿百岁，中寿八十，下寿六十”旬，而《礼·曲礼上》解释：“百年日期颐。”可见，百岁老人具有“上寿”的地位，世所罕见。其次，家庭应子孙满堂，所谓“百岁寿考，五代同堂”，才有办“欢喜丧”的条件。如果老人已无子孙，或家业不甚景气，就难按照“欢喜丧”来料理。最后，老人本身有显著业绩，享有盛名，吊唁人多，才会受到社会的敬重。

　　习俗上，具备上述条件的老人辞世，可以按“欢喜丧”来安排善后事宜。也许百岁老人为数不多，一般九十岁以上，俗称“带闰百岁”，就也举办“欢喜丧”了。

　　“欢喜丧”的特征是什么?大门不“挂白”，以红纸糊实，或刷红，发丧的告示书写在红纸笺上，全家大小，腰羁红带，家庭内外不哭不啼，保持静而不伤的状态，登门作吊的亲戚朋友，一律发红，而他们携来的奠品，包括花圈，挽联，诔词等不用素色的。送葬队伍，也以红色为主，包括花亭、龛轿、鼓乐队人员等都不佩素。

　　“欢喜丧”充盈着家庭的伦常之乐，也许逝者年高望重，倍受社会的尊敬。这一较为特殊的哀荣习俗，毕竟是极少的对象才能享受的。

孝男百天后理发

　　旧时，孝男在守孝期间，必须尽孝，所谓泣血稽嗓。泣血，指极其悲痛而无声哭泣，即言泣无声，如血出;稽颡，以头触地，无复礼容也。究竟守孝多少时间呢?一般都说“三年”。

　　其实，期年称小祥，两期称大祥。这是《丧礼》记载的。据考释：自丧至初期，忌日不计闰，凡十三个月为小祥：自丧至再期，忌日不计闰，凡二十五个月为大祥。小祥也好，大祥也好，都是守孝期间祭名，去凶从吉的意思。孝男余哀未尽，守孝至大祥，别服两个月，一共二十七个月。这说明“三年守孝”之说是虚指的，从时间计算的实指而言，只有27个月。

　　长久以来，丧俗中有逐渐淡化亲属思念的含意。从七七到六旬，从六旬到百日，从百日到周年，一般孝男守孝和祭奠，大致做到或做得到的。从周年到小祥，从小祥到大祥，时间逐渐拉长，也就逐渐淡化了。因为，现代生活节奏快速，不能像昔时“丁忧”在家，专事守孝的，必然弃繁就简，以便安排工作、生产和学习。最后，只有每年逝世的纪念日，做个“忌辰”，俗称“忌节”了。

　　守孝期间，孝男怎么理发、刮须呢?丧事办妥收殓而入棺柩，孝男人等便开始成服，即戴孝了。当“上孝”之前，孝男、孝孙等要赶快理发、刮胡须，如果超过时间，“上孝”之后，就要等到七七四十九日终七时，才能理发、刮胡须。而今，火化推行，灵堂一般也不排七做七了，要等终七才理发、刮胡须，似也无多力行。乡村习俗，孝男百日才理发，尽把守孝期间简化了，也是一种纪念性礼俗了。