以茶结缘　合作共赢

——浙黔两省携手推进茶产业发展纪实

　　浙江和贵州有着很深的“茶缘”：早在上个世纪四十年代，浙大西迁到贵州湄潭，来自中茶所的专家学者把优秀的加工工艺带到贵州，近年来，浙江和贵州继续加大茶产业合作力度，2015年和2016年分别在杭州和凤冈两地举办了“东有龙井·西有凤冈”论坛。贵州和浙江在发展茶产业上有着很强的互补性，“浙江工艺+贵州制造” “浙江市场+贵州资源”，实现了共谋发展、合作共赢。

□雷睿勇　杨　力　范仕胜　刘亚兵　黄福九

党政重视　推进合作

　　8月18日，省委副书记、省长谌贻琴率贵州省党政代表团到浙江省考察学习交流，在此期间，在贵州省、浙江省主要领导见证下，贵州省农业农村厅与浙茶集团签订了《携手推进茶产业发展战略合作框架协议》。

　　10月24日上午，浙黔军地携手助推茶产业发展对接活动启动仪式在贵阳举行。浙江省委常委、省军区司令员冯文平，贵州省人大常委会党组副书记、副主任，省农村产业革命茶产业发展领导小组组长慕德贵出席并讲话，贵州省军区副政委徐祥致辞，贵州省农业农村厅党组副书记、副厅长胡继承作贵州茶产业介绍，贵州省人大财经委主任委员、省农村产业革命茶产业发展领导小组副组长王秉清主持活动。

　　启动仪式上，浙茶集团为“黔货出山进军营”雷山标准化茶叶供应示范基地和红枫标准化茶叶供应示范基地授牌。

　　浙江是茶叶出口大省，每年从浙江出口的绿茶占中国绿茶的70%，贵州拥有全国第一的茶园面积，是干净茶的原料基地。开展“浙黔两省军地携手助推茶产业发展对接”活动，是拓宽群众增收致富渠道，助力高质量打赢脱贫攻坚战，衔接乡村振兴的有效措施。浙江省25家茶叶企业代表，贵州省3个市(州)、7个茶叶主产县茶产业领导小组负责人，56家贵州茶叶企业负责人以及受邀嘉宾、专家学者等140余人，共同见证了此次活动。

浙黔携手　共谋发展

　　作为绿茶“带头大哥”的浙江省，一直以来，贵州不断向浙江学习，引进了中茶108、龙井43、白叶1号等浙江优良茶树品种，还有很多先进的加工设备及技术;2017年以来，贵州每年都组织地方茶叶主管部门、茶叶企业参加杭州茶博会。同样的，每年在都匀举办的国际茶人会上，许多浙江茶叶专家都来参加论坛进行交流，浙黔两地联系非常密切。贵州茶产业发展的一部分技术和人才都来自浙江。上世纪90年代以来，浙江企业不断涌入贵州，建基地、搞加工、搞贸易，不断引入资本、技术、市场，助推了贵州茶产业的快速发展。同时，贵州扁形茶、香茶、白茶、出口茶不断进入浙江市场，干净好喝高性价比的贵州茶不仅丰富了浙江茶叶市场的产品结构，也为巩固提升浙江茶产业在全国的地位发挥了重要作用。

　　近年来，在省农村产业革命茶产业发展领导小组领导下，坚持“守正创新、正本清源、确定地位”的战略思路，做大产业、大市场，坚持绿茶发展主战略，以规模化、标准化、清洁化推进，贵州茶产业保持健康快速发展。总结下来，贵州茶的特点就是几个字“多、好、省、快”。

　　“多”。贵州茶园面积700万亩，排名全国第一，占全国茶园面积六分之一，占全球茶园面积十分之一，茶叶主产县43个，占全省总县数量的48.87%，现有茶园面积30万亩以上的县3个、20-30万亩县8个、10-20万亩县15个、万亩以上的乡镇232个、万亩以上的村83个。中国绿茶新的“金三角”已从江浙皖转移到以贵州铜仁、遵义、黔东南为主的武陵山区。

　　“好”。贵州是茶树原产地，是全国唯一兼具高海拔、低纬度、多云雾，无污染的全境高原茶区，茶园中林中有茶、茶中有林，生物多样性丰富，生态系统稳定，造就了贵州茶的天生丽质。“贵州绿茶”地标是农业农村部授予的唯一一个省级茶叶类地标。贵州茶品质特点是“翡翠绿、嫩栗香、浓爽味”，中国茶叶水浸出物含量的标准是34%，高出国家标准6个百分点。贵州茶好，核心竞争力还是“绿色、生态、干净”。要求全产业链严守质量安全底线，在全国62种茶园禁用农药种类的基础上提高到了128种，针对茶叶出口基地，还提出了28种出口茶园慎用农药名单，参照欧标、日本、美国等国际标准，禁用相关农药，提倡保持生态多样性，要以草治草、以虫治虫，让贵州茶园绿色防控成为中国茶叶界绿色防控新标杆。贵州是全国第一个在茶园中禁止使用除草剂的省份。贵州要求茶园、加工车间都禁止使用塑料制品。对质量安全零容忍，对违规使用草甘膦的农民、茶企进行严厉查处。敢于坦诚面对，赢得了越来越多消费者和经销商的信赖。

　　“省”。就是贵州茶性价比高，坚持做大众好喝不贵的茶，有大规模原料的集聚，有批量工业化的加工，降低了单位成本，因此，强调集群化、机械化、标准化、清洁化生产。贵州刚开始发展茶产业的时候，专家们到四川学习调研，目标之一就是要把贵州茶的成本做到和川茶一样，今天贵州一些茶区已经做到比川茶成本还要低。贵州加工实行初精制分离，跨区域、跨品种、跨季节的数字化拼配稳定茶产品质量。同时，全省还致力于推广双手采茶，提高茶青下树率;优化以一芽一叶、二叶、三叶茶为主的产品结构调整;加大夏秋茶生产。在浙江、江苏，春茶季一过，基本就不生产了，而贵州春、夏、秋季都茶产，而且夏秋茶成本低、品质好，是真正老百姓喝得起的好茶。2019年全年，全省5705家茶叶企业合作社，生产茶叶40.1万吨，其中绿茶和红茶产量就分别占比78.9%和15.5%;以一芽一叶以上为原料的茶叶占总产量的75%。

　　“快”。在很多人的印象中，中国人品茶是慢吞吞的，很繁琐的，往往口渴了半天还喝不上一口茶，等茶凉了，人也走了。大家看市面上卖得好的饮料，都是快消品，所以贵州提出了“贵州冲泡”——“高水温、多投茶、快出汤、茶水分离、不洗茶”，高水温就是真金不怕火炼，好茶不怕开水烫，要快冲，水烧开了就冲。多投茶才有浓爽味。快出汤，酚氨比协调，茶汤就鲜爽。一定要茶水分离，茶水分离之后，茶汤就会鲜爽醇厚好喝。最后是不洗茶，要洗的茶，人们都不喝，凡是要洗的，肯定是不干净，要么茶山不干净，或是工厂不干净。把茶投进杯中，沸水直接冲泡，10秒钟分离出来，然后就可以喝茶了。贵州冲泡人人会泡，贵州冲泡人人都喜欢。

　　西湖龙井在工艺、精制拼配等方面走在全国前列。现在，越来越多的贵州茶企向浙江学习，改进扁形茶的工艺，提升精制拼配的规模化、数据化水平，生产出更多干净好喝高性价比的绿茶。

打造品牌　开拓市场

　　贵州省立足资源禀赋，把茶产业作为贵州省农村产业革命12大特色产业之一、脱贫攻坚主导产业、绿色生态产业、乡村振兴重点产业进行重点打造，秉持“守正创新、正本清源、确立地位”的战略思路，坚持贵州原料、贵州制造、贵州创造、贵州品牌的发展道路，定位做干净茶和大众好茶，推进全产业链提升转型、跨越发展，创造了中国茶产业发展的“贵州速度”。截至目前，全省茶叶加工企业(合作社)5705家，绿、红、白、黑系列及抹茶等茶产品日益丰富，贵州作为中国茶叶原料基地与加工中心基本建成。

　　今年4月以来，贵州省审慎分析疫情形势，抢抓机遇，先后举办了春季斗茶大赛活动、“1+N”方式茶博会、茶产业“三北”市场推介，促进茶产业提质增效，逆势上扬。上半年，贵阳海关出口茶叶量、出口额分别增长20.3%和96.3%;截至9月底，全省生产茶叶40.1万吨，产值474.3亿元，同比分别增9.91%、9.88%。

　　贵州省茶业发展秉成4个坚持，进一步巩固了贵州茶产业的优势地位。一是坚持绿色化、标准化，夯实茶产业基础。以绿色防控、茶叶专用肥、黔茶系列品种推广为工作重点，狠抓茶叶加工工艺提升，优化产品结构，推进茶产品从中低端向中高端跃升，提升产品竞争力，让经销商和消费者更加认可喜爱贵州茶品质。二是坚持品牌化，着力整体提升贵州茶形象。聚焦“贵州绿茶”“三绿一红”，以省内外贵州茶经销门店“贵州绿茶”规范门头改造为抓手，提升品牌形象;加快省外目标市场贵州茶经销商行业组织建设，推动形成“贵州绿茶”全国一盘棋。三是坚持市场导向、企业主体，持续深耕目标市场。持之以恒推动茶产业宣传推介和市场拓展，引导支持茶叶企业实行按标生产、对标销售;着力培育省外贵州茶经销商队伍，主动让利于与经销商，巩固传统销售市场，持续耕耘“三北”市场，让贵州绿茶名扬全国、风行天下。四是坚持开放共享、合作共赢，深化与省外目标市场茶行业的交流合作。“走出去”与“请进来”同步发力，让贵州茶在目标市场家喻户晓。“走出去”巩固传统市场，创新方式持续开拓深耕“三北”市场。“请进来”让广大省外经销商、茶爱好者实地感受、直观体验贵州茶的良好生态环境、无污染生产全过程;建立健全贵州茶营销渠道，让干净黔茶全球共享。

　　浙黔两地茶产业交流合作渊源深厚。浙江是中国的茶叶大省强省，是茶叶人才科研和智能制造的高地，市场主体活跃、营销渠道多样，有中国第一区域公用品牌——西湖龙井，中国绿茶第一市——浙南茶叶市场，中国绿茶出口第一省份。1939年民国中央实验茶场落户贵州湄潭，1940年浙江大学西迁湄潭，开创了贵州近现代茶科研和机械化加工先河，创制了湄江翠片，逐步演变为今天的湄潭翠芽，成为了贵州扁形绿茶的源头。改革开放以来，杭州市、宁波市长期定点帮扶贵州黔东南州、黔西南州，对贵州茶产业发展给予了大量人力、物力、智力支持，浙江品种、浙江技术、浙江机械、浙江渠道不断输入贵州茶产业，对贵州茶产业的快速成长提供了坚实支撑。2018年，浙江省安吉县黄杜村捐赠茶苗在贵州普安县、沿河自治县建成“白叶一号”茶园3200亩，在脱贫攻坚一线谱写了一段山海情谊的动人佳话。目前已有39家浙江籍企业落户贵州，在品种繁育推广、高标准茶园建设、茶叶加工、茶机制造、市场开拓等环节，带动茶农脱贫致富;贵州茶原料、贵州茶制品通过浙江市场、浙江渠道加速进入了国内国际市场。浙黔两地在茶叶出口方面合作共赢，已经见到了实效。

贵州茶海风光。

贵州茶乡新面貌。

4月18日，2020年贵州春季斗茶大赛系列活动启动仪式在贵阳甲秀楼广场举行。图为活动现场。

贵州茶园：旅游好去处。

贵州茶海晨曦。